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斧头棕--蛋黄肉粽
蛋黄肉粽的做法步骤
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1把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。 -
2糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀
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3咸蛋黄，买的现成。
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4取两张折成半三角形，注意底部密封。
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5放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
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6放入五花肉
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7放入咸蛋黄。再加入米。
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8再填上米盖住
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9右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
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10绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
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11包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
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12大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次。
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13好香粽子，看看内陷。
小窍门
铃子有话说
1.我好香酱油少了点，所以，有点淡。
2.我做了20个蛋黄粽，其余都是鲜肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦，那样才好吃。
4.最好吃热的粽子。
1.我好香酱油少了点，所以，有点淡。
2.我做了20个蛋黄粽，其余都是鲜肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦，那样才好吃。
4.最好吃热的粽子。
