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端午粽飘香——水晶紫薯糯米粽
水晶紫薯糯米粽的做法步骤
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1先把紫薯煮熟，稍晾。 -
2制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
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3分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
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4将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
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5糯米洗净，提前浸泡一晚。
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6准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
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7取适量米填入粽叶。
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8放上紫薯馅。
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9再盖上一层糯米压实。
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10将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
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11最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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12热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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13煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
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14剥开，来张特写吧！
小窍门
糯米提前浸泡，时间越久做出来就越软糯好吃。
粽叶洗净，一定要煮一下消毒。
煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。
粽叶洗净，一定要煮一下消毒。
煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。
