瓜子酥糖
瓜子酥糖的做法步骤
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1用料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升 -
2瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用。 -
3将油,白糖,倒入锅中, -
4至火上,小火加热融化。 -
5继续加热至棕红色, -
6加入麦芽糖,小火熬煮。 -
7温度计测温,将糖浆熬至140度。 -
8倒入瓜子仁,迅速拌匀。 -
9倒在案板上, -
10整理成厚约1厘米的长方形, -
11趁热切成约2X6厘米的长条, -
12分开,冷却后密封保存。
小窍门
瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。
出锅后需趁热迅速整形切块,否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存,以防受潮。
出锅后需趁热迅速整形切块,否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存,以防受潮。












