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糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤
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1纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨 -
2锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖
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3小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟
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4关火炒到紫红色
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5倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
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6锅里，加少许橄榄油
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7将排骨煸炒5分钟
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8加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟
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9倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以
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10盖锅盖小火炖1小时
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11排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟
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12留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火
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13装盘
小窍门
1糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
