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炸酱面
炸酱面的做法步骤
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1盆里放少许盐和碱面。 -
2放入面粉。
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3筷子搅拌成絮状。
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4揉成稍硬的面团，醒15分钟。
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5擀成面条。
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6猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
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7锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
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8猪肉丁变色后放葱和生姜。
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9炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
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10将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
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11炒出酱香味后加少许清水。
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12锅烧开后放黄瓜丁。
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13放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
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14面放入沸水锅中煮熟。
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15过凉水（纯净水）。
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16装盘。
