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啤酒鸭
啤酒鸭的做法步骤
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1主要材料。 -
2鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。
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3油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
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4倒入鸭和香菇翻炒。
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5加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。
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6倒入一瓶啤酒。
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7大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。
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8最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。
小窍门
1、鸭肉脂肪丰富，烹调过程中不宜多加油。
2、鸭子比较腥，焯水过程中不要盖锅盖，焯水后再用清水清洗一遍。
3、鸭肉为凉性，适合夏天吃。
2、鸭子比较腥，焯水过程中不要盖锅盖，焯水后再用清水清洗一遍。
3、鸭肉为凉性，适合夏天吃。
来自 美食天下 玲珑清清 的作品
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