金沙豆腐
金沙豆腐的做法步骤
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1主辅料:豆腐、熟咸鸭蛋黄 -
2把豆腐切块后,放入开水汆烫后捞出沥干水分备用。 -
3热油、放入鸭蛋黄。 -
4小火慢慢炒制。 -
5炒至鸭蛋黄翻砂,放入豆腐。 -
6快速反复翻勺,使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上。 -
7加少许盐调味。即可关火 -
8出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、一定要用熟的咸鸭蛋黄,也可以放2-3个。
2、豆腐一定要提前汆烫,最后放盐要根据鸭蛋黄的咸度调整。
2、豆腐一定要提前汆烫,最后放盐要根据鸭蛋黄的咸度调整。
