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火腿炒银芽

by Meggy跳舞的苹果
火腿炒银芽的做法
“绿豆芽细长白嫩，又被称为银针、银芽。其富含维生素C，具有清热、解毒之功效。素炒绿豆芽不免有些单调，如果加一些火腿丝，营养上更加丰富了。在颜色搭配上也显得清爽、好看。”

食材明细

主料
辅料

火腿炒银芽的做法步骤

  • 火腿炒银芽的做法步骤：1
    1
    绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好
  • 火腿炒银芽的做法步骤：2
    2
    火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝
  • 火腿炒银芽的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，倒入适量山茶油
  • 火腿炒银芽的做法步骤：4
    4
    投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色
  • 火腿炒银芽的做法步骤：5
    5
    将豆芽倒入锅中，翻炒片刻
  • 火腿炒银芽的做法步骤：6
    6
    待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下
  • 火腿炒银芽的做法步骤：7
    7
    倒入适量盐，继续翻炒
  • 火腿炒银芽的做法步骤：8
    8
    将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅
  • 火腿炒银芽的做法步骤：9
    9
    清清爽爽
  • 火腿炒银芽的做法步骤：10
    10
    一起来炒盘银芽吧

小窍门

绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子；花椒煸炒出香味，变成深褐色就可以，可以捞出，也可以不捞；将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好；出锅前加入蒜末或者姜末，口味更加丰富。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐

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