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雪里蕻烩藕丸子
雪里蕻烩藕丸子的做法步骤
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1提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。 -
2大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
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3将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
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4用擦子将藕擦碎。
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5放入调好的肉馅中。
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6顺着一个方向调匀。
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7做成一个一个的丸子。
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8锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
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9将丸子一个个的全部炸成金黄色备用。
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10将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
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11另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
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12倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
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13炸好的丸子全部放入锅中。
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14加水，漫过丸子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
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15最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小窍门
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕丸子一定要与雪里蕻焖透才好吃。
