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焦糖牛奶布丁
焦糖牛奶布丁的做法步骤
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1准备好材料 -
2开始制作焦糖液：小锅里放水和糖，中小火加热，不要搅拌，开始沸腾时，可以晃一下小锅，让液体受热均匀，煮至锅内液体呈焦糖色时关火，趁热倒入杯子里铺上一层即可
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3牛奶+白糖放入盆中，隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出
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4坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出
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52个鸡蛋磕在盘中，打散
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6加入到牛奶液中搅拌均匀
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7.过滤3次，静置半小时
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8倒入布丁液在有焦糖的杯子里
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9放入预热165度烤箱，中层，热水浴，烤35分钟布丁凝固即可出炉火
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10判断的方法是，表面凝固不流动，轻轻晃动杯子，表面能微微颤动，而且表面没有气孔（有气孔就表示烤过火了）
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11成品
