香甜小米糕
香甜小米糕的做法步骤
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1备好小米,淘洗干净 -
2提前用温水浸泡半天 -
3煮锅内加上清水,倒入浸泡过的小米 -
4遮上锅盖大火煮开 -
5边煮边用锅铲不时搅拌,此时不能离开锅边,要不停搅拌小米,防止粘锅,干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水 -
6煮至小米发涨,水分略干 -
7加入白糖、继续搅拌均匀 -
8直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火 -
9倒出模具内,抹平表面,冷却后放入冰箱保鲜定型一晚 -
10第二天取出小米糕 -
11切块即食或蒸热或煎透随意
小窍门
煮小米时最好不要离开厨房,要不时搅拌小米,防止粘锅糊底,水量可以一次性加足,也可以一边煮一边加水,但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形,夏天取出可以即食,冬天则需加热再食用。











