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大虾靠粉丝
大虾靠粉丝的做法步骤
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1粉丝浸入冷水泡15分钟至软嫩 -
2将大虾去头、去皮、去黑线，洗净沥干
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3把大蒜剁成碎末
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4把葱绿剁成碎末
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5将泡软的放上蒸盘垫底，再把大虾均匀码在上面，然后均匀地洒一半的蒜末在大虾上，剩下的一半和葱末留着备用
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6将蒸盘放入已经沸腾的蒸锅，盖好，蒸8分钟
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7当大虾快起锅前，用小锅放适量橄榄油，烧热放入剩下的蒜末葱末
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8同时兑入生抽，两勺左右，不宜太多
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9浇汁烧至1分钟后，淋在准备起锅的大虾上
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10起锅，上桌
小窍门
这道菜蒜、葱量不能过多，且一定剁得很碎；大虾上锅蒸的时长绝不能超过8分钟；生抽的量也不能多过两勺。
