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猪手豆沙花卷
猪手豆沙花卷的做法步骤
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1低筋面粉500克 -
2辅料：白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水
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3把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中
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4加入270克温水
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5用手和面
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6和成絮状
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7已经和好的面团，光光的
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8用保鲜膜密封，放温暖处发酵
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9趁面团发酵的时候，给豆沙分条
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10在竖着切块
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11用手把豆沙搓圆
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12经过一段时间面团已经发酵好了
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13用手撕开看一下内部组织，很细密
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14把面团放在操作台进行排气，在揉面
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15把面团揉搓成圆形面条
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16用手下剂子，大小30克上下
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17面剂子上面撒些面粉，防止沾手
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18把面剂子用手压扁，上面放上豆沙
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19按压住豆沙，把豆沙包起来
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20慢慢收虎口
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21已经包好豆沙的面团
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22用擀面杖擀成圆形
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23把面片对折过来
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24再进行对折
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25一个一个做好剩下的面团
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26对折后的面团的尾部
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27用刀在对折尖处切一刀，不要切断
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28用刀在对折尖处切一刀，不要切断，切好后的形状
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29食指和拇指捏住面团的尾部压紧
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30压紧后的形状
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31做好的生坯
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32放入笼屉，放温暖处二次发酵
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33发酵好后明显变大，进行蒸制10分钟
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34面粉加胡萝卜泥做的花朵
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35新鲜出炉
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36摆盘装饰
小窍门
1；冬天天冷可以用温水和面
2；可以适量的多加点酵母，（天太冷的话）
3；一定要二次发酵
4；蒸好后隔个一分钟在出锅
2；可以适量的多加点酵母，（天太冷的话）
3；一定要二次发酵
4；蒸好后隔个一分钟在出锅
