瓜子仁南瓜戚风蛋糕
瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1用料:低筋粉33克,南瓜泥33克,牛奶12克,白兰地1/2小勺,蛋黄33克,蛋白66克,细砂糖33克,南瓜子25克,玉米油12克 -
2将牛奶,玉米油,白兰地倒入碗中 -
3加入南瓜泥 -
4搅拌均匀 -
5倒入蛋黄, -
6搅拌均匀 -
7筛入面粉 -
8拌成均匀面糊 -
9将蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打 -
10成带小弯勾的9分发状态 -
11取三分之一蛋白到蛋黄糊中 -
12拌匀 -
13倒回蛋白 -
14拌匀 -
15将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部 -
16倒入蛋糊 -
17震平表面,磕出大泡 -
18表面撒另一半南瓜子 -
19放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟 -
20出炉立即倒扣 -
21冷却后翻面 -
22脱模 -
23切块
小窍门
南瓜子也可以事先烤熟,拌入面糊中。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。























