芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼的做法步骤
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1酵母加到温水里活化后加入面点机里,倒入面粉、白糖,启动和面程序,搅拌均匀无颗粒即可(不用过多搅拌) -
2启动面点机发酵功能20分钟左右(面团稍微膨大就成) -
3揉几下擀薄 -
4抹上调好的芝麻酱(用稍微多些的香油调芝麻酱,要不成品干,里边加入少许椒盐提味) -
5用刮板刮匀 -
6一边抻一边卷起,这样薄且层次多 -
7切成长条剂子 -
8取一剂子,中间对折往里收 -
9封住口,别让芝麻酱流出来 -
10封口朝下放在案板上,依次包好所有的烧饼坯子 -
11稍微按扁,在面上刷蜂蜜水 -
12沾满白芝麻,稍微按一下粘牢,留空隙码在烤盘上 -
13入提前预热好的烤箱,180度,中层15-18分钟,烧饼鼓起来、微微发黄即可 -
14烤好的烧饼,趁热切开一个,好的的层,好香 -
15成品图! -
16成品图! -
17成品图! -
18成品图!
小窍门
1这个烧饼属于半发面的,不要发太大
2喜欢吃甜的可以在麻酱里多加点糖,味道也是欲罢不能滴
3没有烤箱的用锅烙也成
2喜欢吃甜的可以在麻酱里多加点糖,味道也是欲罢不能滴
3没有烤箱的用锅烙也成


















