手机访问
葱烧蹄筋
葱烧蹄筋的做法步骤
-
1水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。 -
2牛蹄筋改刀切块。
-
3锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
-
4大葱切滚刀块。
-
5胡萝卜切象眼片。
-
6起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。
-
7把大葱炒软。
-
8把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。
-
9锅留底油，爆香姜丝。
-
10下入牛蹄筋翻炒均匀。
-
11加生抽、盐、糖调味。
-
12加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
-
13放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
-
14出锅装盘即可。
小窍门
规范的做法中，要用干货泡发的牛蹄筋；【干货和水煮的鲜货差别很大。】辅料只用大葱，不加其它材料的。
