手机访问
自己动手熬一锅麦芽糖吧
麦芽糖的做法步骤
-
1将小麦种子泡到种子完全吸收水分 -
2天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方
-
3整整发了十天，麦芽大概有6厘米长的样子，嫩黄嫩黄的，发麦芽地过程一定要避光，据说是麦芽变绿色会消耗里面的酶
-
4把麦芽剪碎在放到料理机尽量打碎，一定要剪碎点，不然麦芽的根须会缠到料理机的刀片上
-
5弄碎的麦芽掺到煮熟的糯米饭里，放烤箱里，发酵功能发5个小时
-
6发酵好了
-
7用布袋滤出渣滓
-
8这是滤出渣滓后留下的糖汁
-
9选一个口径大的锅这样水分蒸发快，开大火我是用两口锅一起熬到锅里只剩一半，在合在一个锅子里熬
-
10另一口锅，一起咕嘟
-
11两口锅合一起熬
-
12接着熬
-
13很漂亮的糖色吧
-
14接着熬
-
15差不多了，熬了2个多小时
-
16趁热装瓶
-
17甜蜜蜜
-
18大功告成，一定要趁热装瓶要不然会粘在锅里的，剩的这点也没浪费，加点水加点姜煮开就是生姜麦芽糖水，自己做的真是一点都舍不得浪费
-
19想尝吗？
小窍门
50克麦芽配500克糯米，3斤糯米最后出糖2斤6两，不难，这个东东耗费最大的就是时间成本
