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豆沙卷
豆沙卷的做法步骤
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1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 -
2豆沙馅100g。
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3面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
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4再揉成光滑面团。
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5放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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6将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。
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7取一个剂子擀成椭圆形饼状，抹匀豆沙。
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8从一头卷起。
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9从中间切开，立起即成毛坯。
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10用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。
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11蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。
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12逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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13关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。
