番茄牛肉
番茄牛肉的做法步骤
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1牛肉清洗干净后切成小块 -
2切好的牛肉丁放开水里焯去血水,然后清水冲洗干净 -
3番茄顶端开十字刀,放开水里煮一分钟,烫好的番茄捞出去皮,然后切成丁 -
4汤锅放火上,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,柠檬叶爆香 -
5然后倒入切好的番茄丁,炒至番茄慢慢融化 -
6倒入焯好的牛肉丁,加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开,然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可
小窍门
1、牛肉焯水后会更干净一些,这样做出的菜颜色清亮,色泽诱人。
2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口,没有可以省略,或者加香叶,另一番浓郁的滋味。
2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口,没有可以省略,或者加香叶,另一番浓郁的滋味。
