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马芬蛋糕
马芬蛋糕的做法步骤
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1所需材料称好备用。 -
2黄油隔水融化。
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3泡打粉倒入面粉中提前过筛。
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4过筛后的面粉更加蓬松，更容易搅拌。
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5盆里无水无油打入鸡蛋。
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6加入糖和盐。
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7打蛋器低速打散，，看不到糖粉颗粒就好。
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8到入融化好的黄油，打至蛋油融合。
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9然后加入牛奶，打蛋器继续打，会出现油水分离，没关系多打一会就好了。
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10加入一半过筛后的面粉。
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11呈Ｊ字型翻拌均匀。
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12然后筛入剩下的面粉。
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13继续翻拌均匀无干粉。
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14装入裱花袋。
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15挤到纸杯里８分满。
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16烤箱提前预热上下１５０度，烤４０分钟。上色后，最后１０分钟的时候降温到１４０度。
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17成品图。
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18表皮焦脆～～～
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19组织松软～～～
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20成品图。
小窍门
这是最基础的马芬蛋糕，糊糊挤入纸杯后，也可以撒上少许干果。我用的是中号纸杯，菜谱中做了三杯，亲们可以根据需要翻倍量做。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
