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汤种培根餐包

by 涵宝de妈
汤种培根餐包的做法
“汤种：高筋面粉20g，水100g

面包用料：高筋面粉270g，汤种80g，糖30g，鸡蛋50g，牛奶75g，黄油30g，盐2g，酵母3g

表面装饰用料：培根适量，芝士片适量，葱花适量，沙拉酱适量，鸡蛋液适量”

食材明细

主料
辅料

汤种培根餐包的做法步骤

  • 汤种培根餐包的做法步骤：1
    1
    汤种制作：将100g水倒入20g高筋面粉中，搅拌至无颗粒的面糊
  • 汤种培根餐包的做法步骤：2
    2
    小火熬制，并且不断搅拌
  • 汤种培根餐包的做法步骤：3
    3
    直到面糊变得浓稠，有纹路，离火冷却备用
  • 汤种培根餐包的做法步骤：4
    4
    面包用料
  • 汤种培根餐包的做法步骤：5
    5
    黄油除外，将汤种材料和面包材料混合，倒入面包桶，开启和面程序
  • 汤种培根餐包的做法步骤：6
    6
    一个程序结束后加入黄油，继续开启揉面程序
  • 汤种培根餐包的做法步骤：7
    7
    揉至出膜即可
  • 汤种培根餐包的做法步骤：8
    8
    收圆，盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 汤种培根餐包的做法步骤：9
    9
    取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
  • 汤种培根餐包的做法步骤：10
    10
    取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入喜欢的馅料，我包了肉松
  • 汤种培根餐包的做法步骤：11
    11
    卷起，稍稍按扁
  • 汤种培根餐包的做法步骤：12
    12
    放入模具进行二次发酵
  • 汤种培根餐包的做法步骤：13
    13
    葱花切碎备用
  • 汤种培根餐包的做法步骤：14
    14
    发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液，放上一片芝士片
  • 汤种培根餐包的做法步骤：15
    15
    放上培根，挤上沙拉酱
  • 汤种培根餐包的做法步骤：16
    16
    撒上葱花
  • 汤种培根餐包的做法步骤：17
    17
    烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱20分钟左右
  • 汤种培根餐包的做法步骤：18
    18
    培根可以稍稍大一点，烤好后会变小
  • 汤种培根餐包的做法步骤：19
    19
    内部组织
来自 美食天下 涵宝de妈 的作品
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐

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