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红烧排骨
红烧排骨的做法步骤
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1材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。 -
2将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。
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3炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。
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4待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。
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5快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…
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6水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。
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7装盘，享受美味。
小窍门
1、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
