自制糖姜片
自制糖姜片的做法步骤
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1子姜切掉嫩芽部分不用 -
2切成2-3毫米的姜片,放水里浸泡数小时,中间换几次水去辣味不泡太辣了,原谅我忘了拍泡姜的图 -
3煮之前姜里放少量的水,以免熬糖的时候糖糊掉 -
4按照一斤姜最少七两糖可以加到一斤,我用的一斤的比例 -
5拌匀,腌制一小时 -
6大火煮开,改小火慢慢熬 -
7姜片会变的透明 -
8会变软 -
9熬到用筷子粘点糖浆,用手可以拉出粘粘的丝就可以了 -
10这时转到不粘锅,这个时候不用火,你就使劲炒,糖会出现反沙现象,不要停 -
11直到炒到这个程度,不要担心炒不到这个成度,只要糖浆熬到位就可以 -
12成品图












