红薯全麦吐司
红薯全麦吐司的做法步骤
-
1把中种材料放面包机里,全麦面包粉100克,水70克,红薯泥30克 -
2中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖 -
3下其余面团材料(黄油除外) -
4面团拌均匀后下黄油 -
5待黄油被面团完全吸收后下葡萄干 -
6所有材料拌至均匀,取一小块也可以撑出膜的程度 -
7面团发酵2.5倍大 -
8发好的面团排气,分成三份,静置15分钟 -
9取一面团擀成圆片 -
10面片对叠 -
11再擀成长条形 -
12卷起面团 -
13做好面团放置吐司模具里 -
14发酵至9分满,涂上表面蛋液 -
15吐司放在烤箱180度里 -
16烤40分钟,出炉晾凉,可切片,或整个食用
