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毛豆子面拖蟹
毛豆子面拖蟹的做法步骤
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1准备好食材。 -
2螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.
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3切半，把胃与底盖去掉。
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4鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.
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5锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，
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6用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
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7做好后盛出.
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8锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
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9加一碗清水煮开3分钟，
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10放入螃蟹，
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11加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，
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12中火煮10分钟，
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13大火收汁，撒些葱花即可。
小窍门
1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。
