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双椒肉丝
双椒肉丝的做法步骤
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1瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。 -
2两种辣椒都切丝。
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3取一个碗倒入六月鲜生抽。
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4然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
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5坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
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6滑散至变色后马上装出待用。
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7将就底油炒香姜蒜出香味。
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8放辣椒丝下去翻炒均匀。
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9炒至发软2分钟左右。
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10放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
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11倒入刚才调好的汁。
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12翻炒均匀起锅即可。
小窍门
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
