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油焖大虾
油焖大虾的做法步骤
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1早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错 -
2看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。
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3做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆
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4再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖
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5再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背
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6配料准备好
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7虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出
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8下姜片爆成姜油
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9下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味
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10火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色
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11倒下大虾
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12倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟
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13中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可
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14韭菜、大虾壮阳菜。
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15美味的油焖大虾完成了
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16成品
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17成品
小窍门
葡萄酒可以换成水
