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卤鹌鹑蛋
卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。 -
2准备好卤蛋的配料。
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3煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水。
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4盖好盒盖。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下。
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5鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮。
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6剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。
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7煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味。
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8大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。
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9鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。
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10成品图。
小窍门
1、煮鹌鹑蛋要冷水下锅，以免煮坡。
2、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中晃动的方法很好用，省时、省力。
3、鹌鹑蛋在卤汁中浸泡才会入味，卤汁的味道要偏咸一点。
2、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中晃动的方法很好用，省时、省力。
3、鹌鹑蛋在卤汁中浸泡才会入味，卤汁的味道要偏咸一点。
