梦幻冰皮月饼
梦幻冰皮月饼的做法步骤
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1材料:展艺冰皮月饼粉:100克、凉开水:130克、白油:12克、月饼馅:225克、紫薯果蔬粉:适量 -
2制作:1.先将月饼馅分割为25克一个备用 -
32.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状,此时面团比较粗糙 -
43.把面团放硅胶垫上,分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收 -
54.搓揉至表面光滑即可 -
65.将面团分为两等份 -
76.将果蔬粉筛入其中一个面团里 -
87.用手搓揉均匀,这样为一个紫色面团和一个白色面团 -
98.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干 -
109.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干 -
1110.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形 -
1211.两个颜色的长条缠绕一块 -
1312.再将两头粘一起 -
1413.再将双色面团按扁 -
1514.中间放颗月饼馅料 -
1615.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口,手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下 -
1716.将50克三角形花片装模具里,压下模具将花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉 -
1817.将饼胚放入模具里 -
1918.口朝下放硅胶垫上,用力按下模具 -
2019.轻轻推出即完成一个 -
2120.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型,做好可放冰箱冷冻保存 -
22完成咯 -
23.. -
24.. -
25. -
26. -
27.
小窍门
1.熟粉用糯米粉炒至微黄即可
2.没有果蔬粉可加少许色素代替
2.没有果蔬粉可加少许色素代替



























