家常炒茄子丝
家常炒茄子丝的做法步骤
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1把圆茄子去掉蒂,洗好,备用,肉切小块备用 -
2茄子的氧化能力在茄子皮上,因此不要去皮,直接切成丝,切成筷子粗就可以了,太细的话,炒出来容易断 -
3开火后,放入一勺油,当油热后,下入肉,煸炒 -
4煸炒至变色后,放入葱花。花椒面 -
5接着下入切丝,煸炒 -
6切丝很快变软,圆茄子水分大,此时会出现一些水,随着继续翻炒,水分会消失一部分 -
7放入盐,酱油 -
8快速翻炒均匀 -
9撒味精就可以出锅了









