“继什锦拼盘之后，由于还剩下一些原料，所以我又制作了一道象形拼盘，象形拼盘的主题内容很多，春夏秋冬，飞禽走兽，花鸟鱼虫，山川风景等，皆可生动再现，比如表现植物的有，春暖花开，国色天香，表现风景的有椰岛风光，锦绣山河，表现动物的有孔雀开屏，松鹤延年等，一般象形拼盘从选题—选料—布局—拼摆这几个步骤开始，在宴席上首先更食客见面的就是冷菜，花式冷拼不是宴席的高潮所在，它是后续菜品高潮的前奏曲，由于花式冷拼的制作工序繁琐，所以如今很多高级酒店还是选择用食品雕刻来代替，下面附上制作过程，这次由于蔬菜类原料家里比较多，所以用的也比较多，一般做这道菜荤素的比例是7：3，因为光吃蔬菜其实味道一般，不过没时间准备肉类原料了，就这样做吧”

• 烤秋刀鱼

• 素紹子烤茄子

• 烧烤

• 烤羊腿

• 烤花蛤

• 酥肉扣碗

• 香烤鸡翅根

• 孜然烤翅

• 时蔬羊肉串

• 烤鱼

• 蜜汁肉脯

• 咖喱香茅煮花蛤

• 烤鱿鱼

• 孜然烤香菇

• 马步鱼丸子

• 剁椒鸭肫

• 柿柿如意

• 家常宫保鸡丁