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丝瓜蛋花疙瘩汤
丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤
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1材料集合图。 -
2丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
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3炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。
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4放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
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5放入适量白开水，大火煮开。
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6面粉放入盆中，分散加入清水。
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7用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
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8大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。
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9倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。
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10成品图。
小窍门
1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
