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[春游美食]----玉芙蓉烧麦

by 颢榇妈妈

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法

“一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感.

这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!事实证明冷却后,皮更Q!”

食材明细

主料

澄粉适量
土豆适量
胡萝卜 适量

辅料

葱适量

配料

盐适量
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
初级难度

玉芙蓉烧麦的做法步骤

1
将澄粉用开水冲熟。
2
凉后加一滴橄榄油。
3
揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
4
土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
5
上锅里蒸熟。
6
趁热用大勺子压成泥。
7
葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
8
倒入土豆泥加半勺盐。
9
撒入少许黑胡椒粉。
10
调好的土豆泥馅晾凉。
11
澄面团分成等份的小剂子。
12
擀成圆皮,包入土豆泥馅。
13
包成烧麦。
14
顶端放入胡萝卜泥馅。
15
用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
16
盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
17
入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。

小窍门

1.餡料可以自己选择.

2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.

3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.

4.葱绳可以省去.

来自美食天下颢榇妈妈的作品

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