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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。 -
2两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
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3葱切段姜切片，
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4摆在盘子里面。
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5放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。
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6水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。
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7出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。
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8将汤汁慢慢的烧在鱼身上。
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9另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。
小窍门
1、洗过的鱼需要吸去水份。
2、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。
3、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流。
4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。
5、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同、
2、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。
3、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流。
4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。
5、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同、
