手机访问
柱候酱爆炒黄蚬
柱候酱爆炒黄蚬的做法步骤
-
1买回的黄蚬放入盆中加入清水（滴几滴麻油也可）让其尽吐泥沙。（一般4~5小时，最好过夜） -
2小洋葱，小葱，蒜头洗净切碎。
-
3大火起油锅至油冒烟时放入切碎的小洋葱，小葱，蒜头爆香。（油可多些）
-
4倒入洗净的黄蚬，加入料酒快速翻炒1分钟左右盖盖焖下。
-
5待黄蚬出水，基本都张开后开盖加入蚝油，候柱酱继续翻炒。翻炒至黄蚬已基本全部开壳即可。（喜欢吃辣的朋友也可加点辣椒或辣椒酱）
-
6装盘出锅，蚬肉鲜美，酱料咸甜，微微酒香，香气扑鼻。
-
7蚬汁捞饭，小朋友再添一碗哦！
小窍门
1.不用放盐和鸡精，酱料及蚬肉已经咸鲜度到位了。
2.挑黄蚬时一定要活的，炒半天不开壳的基本都是空的活死的。
3.旺火爆炒注意火候。
2.挑黄蚬时一定要活的，炒半天不开壳的基本都是空的活死的。
3.旺火爆炒注意火候。
