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青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法步骤
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1材料集合图。 -
2土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。
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3炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。
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4煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。
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5有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。
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6大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。加入几滴香油增香。
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7成品图。
小窍门
1、土豆丝用清水冲洗，去除淀粉，口感清爽。
2、如果不是马上炒，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。
3、大火快炒才能保证土豆丝口感爽脆。
2、如果不是马上炒，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。
3、大火快炒才能保证土豆丝口感爽脆。
