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爆炒牛肉
爆炒牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净沥干水分，切薄片。 -
2取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
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3放入牛肉，用手抓匀，静置10分钟入味。
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4蒜头和小米椒切好备用。
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5锅中加入油，大火烧热，放入蒜蓉和小米椒煸出香味。
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6倒入牛肉，不停的翻炒均匀。
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7炒至8分熟时调入孜然粉，再翻炒均匀即可关火。
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8上桌享用吧。
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9成品图。
小窍门
购买牛肉时要选取肉质比较嫩的部位；炒制的时间不宜太长，牛肉炒的太老口感不好。
