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腊肉炒红椒
腊肉炒红椒的做法步骤
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1腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟； -
2取一块130g切薄片；
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3准备的蔬菜；
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4蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
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5炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
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6放入洋葱煸炒；
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7待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
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8快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
小窍门
湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。
