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麻辣土豆条
麻辣土豆条的做法步骤
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1准备原料。 -
2土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。
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3土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。
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4炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。
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5炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。
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6放入土豆条翻炒均匀。
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7加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。
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8趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。
小窍门
1土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。
2新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。
2新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。
