紫薯南瓜冰皮月饼
紫薯南瓜冰皮月饼的做法步骤
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11.内馅南瓜切块,隔水蒸熟 -
2蒸好压成泥,倒入锅内翻炒 -
3冰皮的做法:去皮紫薯100克,蒸熟加30克水压成泥 -
4然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后,加70毫升清水用筷子搅拌 -
5用手均匀成团,盖上保鲜膜醒15分钟 -
6醒好的面团,冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥,月饼模中撒糕粉敲一下,把包好的面团放入按实脱模,上锅蒸5分钟 -
7蒸好了 -
8蒸好后,开盖拿出装盘 -
9好吃,晶莹剔透,软糯香甜
小窍门
材料中的水量供参考,紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性,水别一次加入,边加边看,直到面团揉软即可。









