麻酱面
麻酱面的做法步骤
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1准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了 -
2把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用 -
3把蒜捣碎 -
4捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味 -
5麻酱用开水稀释,水要分次加入 -
6稀释好的麻酱里放盐调味 -
7烧沸水,下入面条煮熟 -
8煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽 -
9面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
小窍门
1、麻酱面中,花椒油和蒜汁是最提味的
2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬
3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣
4、捣碎的蒜吃着更香
2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬
3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣
4、捣碎的蒜吃着更香









