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蒜香炸鸡翅
蒜香炸鸡翅的做法步骤
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1按明细准备好食材 -
2鸡翅中洗净，沥干，两面划刀划透，更容易入味，更易熟。
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3我放入“味好美炸鸡配料”，发现味道不够足不够理想，大家做时可以放弃它不用，所以又重新加了明细里的其他配料调味：腌制时生抽不要太重，容易压过蒜香，盐可以多加点，然后放入葱丝、蒜末、料酒、白糖、胡椒粉，所有佐料与鸡翅混合均匀，腌制至少一小时。为了不让蒜味跑掉，腌制时我简易盖了锅盖密闭。如果有时间有条件，最好密闭放冰箱冷藏里腌制一天，味道更佳。
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4鸡蛋一枚打散，加入适量面粉和淀粉（面粉比例稍多），调成刚刚粘稠的面糊，不用太稠。
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5把腌制好的鸡翅抖掉姜蒜等佐料，蘸匀鸡蛋面糊，然后放到面包糠里打个滚儿。
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6锅中热油，鸡翅中内部不容易熟透，要温油下，小火慢慢炸。炸至外皮金黄捞出。然后开大火，迅速复炸一下捞出。完成。
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7做出来不是上学时吃到的味道，不过家人评价还不错，喜欢的朋友可以试试看啦！晚安～
小窍门
1、腌制入味不怕料足，最好密闭放冰箱冷藏腌制一夜，味道更佳；
2、鸡翅中不容易熟，小火慢炸把握火候。
2、鸡翅中不容易熟，小火慢炸把握火候。
来自 美食天下 张小默餐桌 的作品
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