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清炖牛肉
清炖牛肉的做法步骤
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1牛腱子肉清洗干净，切大块； -
2放入清水中浸泡2-4小时；
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3浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
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4开锅后稍煮一会；
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5捞出牛肉，温水冲净；
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6另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
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7放入适量的老抽；
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8放入适量的生抽；
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9放入葱、姜；
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10大火烧开，转小火炖1个小时；
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11放适量的盐，继续炖20-30分钟；
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12关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
小窍门
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。
