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炼乳蛋黄果子
炼乳蛋黄果子的做法步骤
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1取200克炼乳 -
2取2个蛋黄。馅加入一个蛋黄，搅拌均匀后，再加入第二个蛋黄，搅拌均匀即可。
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3取5克泡打粉
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4加入200克低筋面粉，与泡打粉一起搅拌均匀
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5将混合粉筛入炼乳糊中
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6用刮刀切拌至无干粉。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏（非速冻）30分钟以上，便于之后造型。
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7买来的豆沙比较稀软，加入冷冻室冷冻1个小时后使用。
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8取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。面团略黏不建议用擀面杖，用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片，像包汤圆一样包成果子圆球。注意厚度要均匀，太薄的地方容易烤破。
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9称取红豆沙，每个约15克的小球。
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10把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。
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11取第三个蛋黄，用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次，喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。
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12最后在每个头上撒少许芝麻装饰。中层，上下火，180度20-25分钟。
