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腌笃鲜

腌笃鲜的做法
现正是吃竹笋的季节,用竹笋做腌笃鲜,腌笃鲜是上海本帮菜,此菜口味咸鲜,我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤,原汁原味无任何添加剂

食材明细

主料
辅料

腌笃鲜的做法步骤

  • 腌笃鲜的做法步骤:1
    1
    小排和咸五花肉过水
  • 腌笃鲜的做法步骤:2
    2
    小排和咸五花肉洗净,竹笋去壳洗净切块,薄百叶打结洗净
  • 腌笃鲜的做法步骤:3
    3
    锅中放水,放入小排和咸五花肉
  • 腌笃鲜的做法步骤:4
    4
    再放适量黄酒加盖煮至肉酥
  • 腌笃鲜的做法步骤:5
    5
    放入竹笋煮开煮5分钟
  • 腌笃鲜的做法步骤:6
    6
    放入百叶结煮开
  • 腌笃鲜的做法步骤:7
    7
    最后放适量盐煮开即可
来自 美食天下 花擦擦 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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