抹茶双色馒头卷
抹茶双色馒头卷的做法步骤
-
1面粉加抹茶粉混合均匀 -
2加酵母粉、水和成抹茶面团饧发至2倍大小,面粉加水、酵母粉和成白面团饧发至2倍大小 -
3面板上排气然后分别擀成大圆片 -
4上下重叠 -
5卷起来 -
6用锋利的刀切段分剂 -
7做好的生胚二次饧发30分钟左右 -
8蒸锅做凉水摆上生胚 -
9水开后中火蒸20分钟再虚蒸2分钟 -
10取出晾凉
小窍门
发酵好的面团一定要多揉,尽量将面团里的气泡排出,这样蒸出来的馒头表面才平整光滑。










