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丹麦手撕面包
丹麦手撕面包的做法步骤
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1将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在厨师机中，打至面筋扩展表面光滑后，再加入黄油打至完全阶段。 -
2将面团压扁放保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时。
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3把125g黄油放入保鲜袋中擀成正方形片状，再将冷冻后的面团擀成正方形，并将片状黄油放在中间；
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4然后将四角折上来包住黄油；
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5将面团擀成长方形的大片，从一边向1/3处向内折；
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6再把另一边折叠上，完成一次三折；
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7再同上进行两次的一次三折
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8将三次三折后的面团擀至约1cm厚，切成宽3cm的条；
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9从面条两头对着向内卷，卷成如意形；
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10放到模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。（我做了5个）
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11发酵好的面团，表面刷蛋液；
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12放入预热190℃的烤箱下层，上下火，烘烤20分钟后，再以160℃小火烘烤10分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
小窍门
小叮咛：
1、擀压面团时，面团内可能会有气泡，用牙签戳破即可；
2、第二次三折前也可以把面团放入冰箱稍微冷藏；
3、如果擀制时出现黄油泄漏，稍微撒点高粉以防粘在擀面杖上；
1、擀压面团时，面团内可能会有气泡，用牙签戳破即可；
2、第二次三折前也可以把面团放入冰箱稍微冷藏；
3、如果擀制时出现黄油泄漏，稍微撒点高粉以防粘在擀面杖上；
