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椰香地瓜饼
椰香地瓜饼的做法步骤
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1地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟） -
2蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
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3地瓜泥中倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀
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4拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
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5再次拌匀。
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6分成50g一个小球，团圆。
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7不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。推至锅底的一边。
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8再一次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
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9两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。
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10煎熟出锅，喜欢吃甜一点的，再撒上点砂糖，享用吧
小窍门
糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。
锅具最好用不粘锅，用油量少。
锅具最好用不粘锅，用油量少。
