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家常鲫鱼
家常鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼处理洗净，嫩生姜切丝，香葱切两厘米长的段，蒜切片，泡姜切小块，泡辣椒切小段，八角茴香花椒准备好(忘记拍了) -
2热锅倒入油，我们家用的菜籽油，需要热熟，所以要将油完全烧热。
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3油烧熟以后，轻轻从锅边滑入鲫鱼，改中火，注意别烫伤。两分钟后在鱼上撒适量盐。
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4一面煎酥，煎另一面，用筷子轻轻翻面即可。仍然中火，撒适量盐。
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5将煎好的鱼盛出。
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6锅里留底油，改大火。
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7下入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜片、八角、茴香等调料炒香。
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8加入豆瓣酱，继续炒香。
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9煸炒大概3分钟，然后倒入适量清水，我妈这次做倒入了一瓢半的清水。
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10大火煮开，放入炸好的鱼，煮5分钟。
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115分钟后将鱼捞出装盘。下入嫩生姜丝，煮一分钟后，下入香葱，煮一分钟左右，加入味精即可关火。
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12将汤汁倒在鱼上，完成！
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13上桌啦
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14简直不能更好吃！
