姜饼四合院
姜饼四合院的做法步骤
-
1红糖50g,拍碎加入85g热水 -
2低筋粉和玉米淀粉混合 -
3加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖 -
4加入融化的100g黄油 -
5加入红糖水 -
6揉成面团之后放到冰箱里面冷藏静置半小时以上 -
7然后就是挑战智商的时刻……画草图,然后用硬纸剪出来模型ps我的模型很小,14厘米乘以16厘米的,所以格外费劲…… -
8面团垫着保鲜膜擀成薄片 -
9然后小心翼翼用小刀切出来需要的模型 -
10放在锡纸上面继续静置松弛半小时然后烤箱中层170度15分钟即可~ -
11烤好的饼干基本没变形,放到架子上面分组 -
12然后按照平面图稍微搭一下看看尺寸是不是变形的厉害(ps这个配方我自己调整的,没变形) -
13蛋白霜只需要一个蛋清 -
14加入50g糖打到很粘稠即可 -
15在模型上面抹上蛋白霜 -
16组装起来,要格外小心 -
17按照平面图搭好即可!
小窍门
这个太有话说了!
1、玉米淀粉要多多多的,这样面团不容易变形
2、松弛的时间一定要长
3、粘贴的时候小心一点
4、千万(!!!!)别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的,最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那么大,粘贴起来简直痛苦……
1、玉米淀粉要多多多的,这样面团不容易变形
2、松弛的时间一定要长
3、粘贴的时候小心一点
4、千万(!!!!)别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的,最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那么大,粘贴起来简直痛苦……

















